Óleo Essencial de Canela Cassia (Cinamommum cassia)

Apesar de se chamar também canela, a cássia não é extraída da mesma árvore da canela. A canela cássia, também chamada de canela da china, é extraída da casca ou da folha da árvore de cássia, nativa do sudeste da China e amplamente cultivada na Índia, Indonésia, Laos, Tailândia, Malásia e Vietnã. Possui aroma característico mais acentuado que a canela verdadeira. Possui alto teor de aldeído cinâmico.